大同刀削面最早可追溯到1600多年前，是省级非遗美食。削面师傅一手托面，一手拿刀，落到开水锅中的面条形似柳叶、薄厚适中、粗细均匀。

  大同烧麦皮薄馅靓，每个烧麦皮有24个花褶儿，代表着二十四节气，其制造技艺也对错物质文明遗产。

  大同莜面有多种吃法，有外形酷似蜂窝状的“莜面窝窝”，也有可热吃和冷吃的“莜面饸饹”。

  劲道爽滑的刀削面、皮薄汁鲜的烧麦、油而不腻的羊杂……12月2日，大同古城内鲜香扑鼻，游客排队品味大同的非遗美食。

  每座城市都有自己的共同滋味。“酸而不尖、辣而香柔、咸而甘鲜、甜而不腻”的大同滋味包含于街头巷尾的方圆餐桌上，糅合在老百姓的一餐一食间，饱含着人类关于美好生活最真诚的寻求。

  食物是有回忆、情感的，大同作为我国九大古都之一，其非遗美食将华夏农耕文明和北方游牧文明交汇交融的饮食文明传承，它的香气和滋味在点着门客高兴的一起，也表现着这种文明熏陶出的食之美。

  刀削面、黄糕、烧麦、羊杂、凉粉、莜面、过油肉、什锦锅等大同非遗美食，兼具宫殿王府的华贵、游牧民族的粗暴、农耕文明的精密、餐饮的特征，招引很多游人以美食之名前来大同享用人生。

  大同市6400多家餐饮企业，19.2万名餐饮从业人员，国家级、名师逾百人，专业职业院校3所，并成为继扬州、西安、长沙之后第四个获“世界美食之都”荣誉的城市，这在某种程度上预示着大同非遗美食已构成一种生活态度，它不再仅仅是口腹之欲，更表现着文明艺术、情感力气、人生境地。(文字：黄靖 拍摄：刘通 张占兵 王中勋)

  “今年前9个月我家收入总共3.1万多元，仅经过土地流通栽培马铃薯和在基地干活，收入就增加了1万多元。”在山西省阳泉市盂县东梁乡东梁村，乡民王建明掰着手指算起丰收账。…

  戴上眼镜，躺在沙发上，眼前呈现虚拟场景：自己似乎在腾跃高山峡谷，雄鹰不时从身旁掠过，风声呼呼作响。遽然，一个360度的大转体，让人宣布惊呼，倍觉振奋。…